Recetas de Oden

El Oden es un tipo de plato cocinado a fuego lento en la cocina japonesa. También se clasifica como un plato de olla caliente. Se elabora condimentando un caldo de sopa hecho con copos de bonito seco y algas kombu, y añadiendo semillas como satsuma-age, hanpen, chikuwa (bolas de pescado) a la parrilla, tsumire (bolas de pescado), konnyaku (konnyaku), daikon (rábano japonés), patatas, gammadoki (cuajada de judías frita), chikuwa (bolas de pescado), suji (tiras de carne de vacuno), huevos cocidos, tofu frito grueso, y varios otros ingredientes, y cocinando a fuego lento durante mucho tiempo. El tipo de oden y de salsa para mojar varía de una región a otra y de un hogar a otro.


Ingredientes para la Oden

Caldo Dashi

  • Agua 5 tazas
  • Salsa de soja 2 cucharadas
  • Sistema japonés 2 cucharadas
  • Mirin 2 cucharadas
  • Caldo de sopa granulado 1 cucharadas
  • Sal Un poco

Ingredientes

  • Rábano 2/3 palos
  • Konjac 1 hoja
  • Kelp 4 piezas
  • Huevos 4 piezas
  • Ingredientes de su elección La cantidad que desee

Métodos de cocción

Proceso 1

Corta el rábano en trozos de 2 cm y el konnyaku en triángulos y corta la superficie de los triángulos para que los sabores se impregnen.

Empezar a hervir los huevos.

Proceso 2

Sumergir el kombu en agua caliente durante 5 minutos y sumergir la pasta de pescado en agua caliente para eliminar el aceite.

Corta los ingredientes de tu elección, como el hanpen.

Proceso 3

Poner todos los ingredientes para el caldo de la sopa, excepto la sal, en un cazo y llevar a ebullición.

Añade un poco de sal al gusto y el caldo está listo para servir.

Proceso 4

Añada el daikon hervido, el konnyaku, el kombu, el huevo hervido y los demás ingredientes al caldo y cocine a fuego lento.

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