Receta de Takoyaki

Aquí tiene una receta de takoyaki hecha con harina ligera. La harina de takoyaki se puede preparar comercialmente, pero también es fácil de hacer. Si lo haces con masa, puedes hacer la cantidad que quieras comer, así que es conveniente.


Ingredientes para el Takoyaki

  • Harina de trigo 200g
  • Huevos 3 piezas
  • Agua 550ml
  • Leche de vaca 50ml
  • Caldo de sopa japonés granulado 2 cucharaditas
  • Pulpo 200g
  • Cebolla pequeña 10g
  • Tenkasu 30g
  • Jengibre rojo 20g
  • Aceite para ensaladas 2 cucharadas
  • Salsa Takoyaki 3 cucharadas
  • Algas verdes Cantidad adecuada
  • Katsuobushi Cantidad adecuada

Métodos de cocción

Proceso 1

Corte las raíces de las cebolletas y córtelas en trozos pequeños.

Proceso 2

Cortar el pulpo en trozos.

Proceso 3

Poner los ingredientes de la masa en un bol y mezclar bien con un batidor hasta que no queden grumos.

Proceso 4

Caliente una bandeja para hornear takoyaki y extienda un poco de aceite de ensalada sobre un trozo de papel de cocina.

Proceso 5

Vierta el 3, añada el 2, el 1, la tempura y el jengibre rojo, cocine durante 1 minuto y 30 segundos, y déle la vuelta con una brocheta de bambú, incorporando el exceso de masa.

Proceso 6

Enrollar, dar forma y hornear hasta que esté dorado y cocido.

Proceso 7

Colocar en un plato, untar con salsa okonomiyaki, espolvorear con aonori y copos de bonito.


Puntos a tener en cuenta

Si la temperatura es ajustable, por favor, ajuste la temperatura a 180°C.
Tenga cuidado de no girar la masa con una brocheta de bambú demasiadas veces, ya que esto puede causar agujeros en la masa e impedir que se cocine de manera uniforme.


Para más información sobre cómo extraer el dashi, consulte los siguientes artículos

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