Receta de flan de huevo al vapor

El chawanmushi es un plato japonés elaborado con huevos al vapor y puede considerarse un tipo de sopa.


Ingredientes para el Chawanmushi

  • Langostinos 4 piezas
  • pasta de pescado 1/3 de botella
  • Setas Shiitake 4 hojas
  • caldo de sopa 2 y 1/2 tazas
  • Sake japonés 1 cucharada
  • Sal 1/2 cucharadita
  • Salsa de soja 1/2 cucharadita
  • Huevos 3 piezas
  • Gingko 8 piezas

Para más información sobre cómo hacer dashi, consulte el siguiente artículo.


Métodos de cocción

Proceso 1

Quitar las tripas de los langostinos y pelar las cáscaras, dejando las colas. Condimentar con un poco de sal y sake.

Cortar la pasta de pescado en 4 trozos.

Cortar el tallo de la seta shiitake y cortar la kasa en trozos.

Proceso 2

Sazonar el caldo con sake y sal, llevar a ebullición, añadir un chorrito de salsa de soja para aromatizar y retirar del fuego.

Romper los huevos, añadir el caldo de la sopa poco a poco, mezclar y revolver.

Proceso 3

Colocar los ingredientes preparados y las nueces de gingko en cuencos individuales y verter la mezcla de huevos.

Retire con cuidado la espuma para garantizar una superficie limpia.

Llena una vaporera con agua y caliéntala hasta que empiece a formarse vapor, entonces añade los platos.

Proceso 4

Tapar con un paño y cocer al vapor a fuego fuerte durante 1 o 2 minutos al principio, luego bajar el fuego y cocer al vapor durante 10 minutos.

Clava una brocheta de bambú y si no sale líquido, añade mitsuba y cuece al vapor durante un rato.

最新情報をチェックしよう!

Platos con huevoの最新記事8件