Receta de caballa y rábano cocidos a fuego lento

Esta receta utiliza caballa en lata para hacer un delicioso acompañamiento similar al buri daikon. También le mostramos cómo cortar el daikon en trozos más pequeños para que sea más fácil de preparar.


Ingredientes para la caballa y el rábano cocidos a fuego lento

  • Caballa enlatada en agua uno puede
  • Rábano 500g
  • Tallo de rábano Un poco
  • Aceite 1 cucharadita
  • Aceite de sésamo 1 cucharadita
  • Azúcar 1 y 1/2 cucharadas
  • Salsa de soja 2 cucharadas
  • Mirin 2 y 1/2 cucharadas

Métodos de cocción

Proceso 1

Lavar el daikon, cortarlo en rodajas de 1,5 cm y quitarle la piel gruesa. Córtalo por la mitad y luego en rodajas de media luna.

Proceso 2

Caliente una cucharadita de aceite de ensalada y otra de aceite de sésamo en una sartén a fuego medio-bajo, añada las rodajas de daikon y fríalas durante 1 minuto.

Proceso 3

Añadir 250 ml de agua y el líquido de la caballa en conserva y añadir a la sartén. Bajar el fuego a medio, añadir una cucharada y media de azúcar y dos cucharadas de mirin, mezclar rápidamente y cubrir con una tapa. Después de 5 minutos, retire la tapa y añada las 2 1/2 cucharadas restantes de salsa de soja.

Proceso 4

Continúe añadiendo la caballa de la lata de caballa en agua a la sartén, utilizando palillos para colocarlos entre el rábano daikon para que se sumerjan en el líquido de cocción. Reduzca el fuego a un hervor constante y cocine durante 15 minutos. Apagar el fuego cuando el líquido se haya reducido hasta el punto de que sólo quede una fina capa de caldo en el fondo de la cazuela. Servir la sopa en un bol, espolvorear con los tallos de daikon hervidos y picados y servir.

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