Receta de boniatos en mollejas

Creo que el plato de reserva más sencillo para los boniatos es el “boniato endulzado”. Se hace sólo con agua, azúcar y un poco de zumo de cítricos. Se conserva hasta 5 días refrigerado, o se puede congelar con los boniatos, así que ¿por qué no hacer una tanda?


Ingredientes para los boniatos

  • Patatas dulces 1 botella
  • Mirin 2 1/2 cucharadas
  • Azúcar 1 cucharadas
  • Salsa de soja 1 cucharadita
  • Agua 200ml

Métodos de cocción

Proceso 1

Lavar bien los boniatos, cortarlos en rodajas de 1,5 cm y ponerlos en remojo para quitarles la acritud.

Proceso 2

Poner los boniatos, la salsa de soja, el mirin, el azúcar y el mirin en una cacerola a fuego medio, cubrir con una tapa y cocinar hasta que el líquido se haya reducido.

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